用料
| 澳洲谷飼西冷牛排 | 1塊 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 黃油 | 10g |
如何煎出外焦裡嫩的西冷牛排的做法
牛排提前解凍，最好提前一天放冰箱冷藏區低溫解凍，煎之前提前半小時放至常溫回溫，用廚房紙吸乾表面血水
![如何煎出外焦裡嫩的西冷牛排的做法步驟圖 第2張]( "如何煎出外焦裡嫩的西冷牛排的做法步驟圖 第2張")
鐵鑄鍋燒熱，刷一層橄欖油潤下鍋，放入牛排，大火每面各煎40秒
![如何煎出外焦裡嫩的西冷牛排的做法步驟圖 第3張]( "如何煎出外焦裡嫩的西冷牛排的做法步驟圖 第3張")
轉小火放入黃油，雙面繼續各煎40秒（20秒翻一次面）
![如何煎出外焦裡嫩的西冷牛排的做法步驟圖 第4張]( "如何煎出外焦裡嫩的西冷牛排的做法步驟圖 第4張")
灑上海鹽和現磨黑胡椒，放置醒肉3分鐘
![如何煎出外焦裡嫩的西冷牛排的做法步驟圖 第5張]( "如何煎出外焦裡嫩的西冷牛排的做法步驟圖 第5張")
切小塊開吃，太香了^_^
![如何煎出外焦裡嫩的西冷牛排的做法步驟圖 第6張]( "如何煎出外焦裡嫩的西冷牛排的做法步驟圖 第6張")
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如何煎出外焦裡嫩的西冷牛排
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