外焦裡嫩牛排大法（時間表格輕鬆查）

我和男票都是肉食動物，牛排這種高大上必須有！
在美帝吃個牛排花了$300，雖然不是我們的錢，但是也肉疼。      
一直不知道怎麼煎出鮮嫩的牛排，原來最複雜的最簡單(☆_☆)

用料  

外焦裡嫩牛排大法（時間表格輕鬆查）的做法  

1. 超市買回來的牛排在使用前必須敞開放置半小時-1小時，使表面乾燥，有利於外焦！兩面各散一層鹽和一層黑胡椒，用手輕輕拍打，讓其吸收，然後靜置，等待。

2. 熱鍋，放入黃油（稍微多一些），一直到鍋冒煙，放入牛排，呲啦呲啦，🔥調小一點點，不要翻動。按下面表格選擇牛排熟讀操作。

3. mins=分鐘
   cm=釐米
   正面/反面 牛排的兩面
   翻轉 在鍋裡兩面翻來翻去
   比如：厚度2釐米的牛排，一面4分鐘，一面2分鐘，在來回翻轉3分鐘，即可出鍋。

4. 5分熟～

5. 8分熟～

6. 牛排出鍋，口蘑進鍋，只需中火用剛才鍋裡的油炒一下蘑菇，炒蘑菇的時候切牛排，小心燙！牛排切好後，菇子也可以出鍋啦，嗒嗒，外焦裡嫩的牛排輕鬆搞定～成就感100分

7. 小貼士：牛排出鍋後先不要著急切，一定要讓他休息3-5分鐘，這樣肉汁更好吸收，切了之後很鮮美～
   
   請大家根據自己的鍋、火適當調整時間，表格是我根據自己的經驗和網上的文章總結的，希望可以有所幫助

小貼士

1.半小時風乾表面
2.最好的食材，要用最少的步驟處理