用料
郫縣豆瓣 | 2勺 |
八角 | 1個 |
微辣德莊火鍋底料小包 | 半包 |
大蔥 | 半根 |
食用油 | 適量 |
鹽巴 | 適量 |
自制火鍋冒菜-超好吃的做法
大蔥切段,大火炒鍋熱適量的油(菜籽油一定要熱到微冒煙,否則會有生油的味道),放入八角,幾十秒之後,轉中火,放入兩勺郫縣豆瓣醬,炒一分鐘,放入冷水,加適量鹽巴。
帶水燒開後,先放入難熟的菜和肉,祝兩分鐘,之後放入其他菜和丸子,最後放青菜,過一兩分鐘後關火出鍋。炒雞好吃的火鍋冒菜做好了。
小貼士
1. 豆瓣和火鍋底料是鹹的,放鹽的時候,千萬別放多了。
2. 油不能放太少,否則豆瓣容易糊掉。