水煮魚（火鍋底料版）

之前出差成都買回來的火鍋底料一直沒用，
早上爸媽突然說有給我起了魚肉做水煮魚，
於是就做了！

用料  

水煮魚（火鍋底料版）的做法  

1. 開水燙洗豆腐泡

2. 蔬菜洗淨，煮開水，加鹽，姜，蔥，調味燙至八成熟。

3. 市場買回來的辣椒幹及花椒清洗乾淨後炒幹備用。

4. 調理洗淨。

5. 魚肉切片，為不容易散碎，故意把圖片切得教厚，加鹽，白胡椒，料酒，生粉，蛋清抓勻醃製半小時小時。

6. 下油，爆炒姜蒜羅勒出味，加入火鍋底料一方塊，加少量水煮開，倒入120ml牛奶增加風味，沸騰後加入金針菇，放入魚片大火煮3分鐘。

7. 鍋底鋪蔬菜及豆腐泡

8. 倒煮好的魚及湯底放入砂鍋中，覆蓋蔬菜及豆腐泡。在面上放入剁碎的蒜，羅勒適量。

9. 鋪上炒乾的辣椒和花椒，把煮火鍋底料和魚片的鍋洗淨。燒熱油，倒入。

10. 完成！

11. 請品嚐！超棒，特別是豆腐泡和金針菇。完美！

小貼士

牛奶的增加會帶來更好的風味。
喜歡辣的小夥伴可以加入大量小米椒，辣椒乾沒辣味的，只起增香作用。