川味巴沙魚（火鍋底料版）

家裡冰箱有巴沙魚和金針菇，糾結要怎麼樣把這兩個食材結合起來，參考了金針菇肥牛的思路，於是有了這道川味巴沙魚。

用料  

川味巴沙魚（火鍋底料版）的做法  

1. 巴沙魚洗淨切片，撒上少許黑胡椒提鮮。

2. 鍋內放油，放入姜蒜炒香。

3. 加入花椒和一勺郫縣豆瓣醬小火炒出紅油（一定要小火，不然會粘鍋）

4. 加入清水煮沸一分鐘。

5. 放入金針菇（金針菇也可以開始焯水煮熟放置碗底，這樣擺盤會好看。但是我覺得這樣的金針菇更入味）

6. 待金針菇熟後加入巴沙魚。

7. 魚肉變白沸騰狀。

8. 加入小塊火鍋底料（大概就是一小塊巧克力這麼大，我放的是德莊的火鍋底料）

9. 火鍋底料融化後加入少許鹽就可以出鍋了。撒上一些青椒作為點綴。

10. 我和陳先生的午飯…川味巴沙魚、肉末幹豆角、西蘭花炒山藥、雜糧飯