火鍋底料水煮魚🐟🐠🎣

疫情期間，在家憋的上火，特別想吃辣的，所以從外賣軟體定了一條5斤的草魚，一包火鍋底料，一丟丟香辛料，以及家裡有的蔬菜……
一魚2吃，另一半還沒想好，想要我再出續集哈

用料  

火鍋底料水煮魚🐟🐠🎣的做法  

1. 把要放在水煮魚裡的蔬菜，洗好、切好，形狀隨意

2. 涼水下鍋、水開焯1分鐘，藕片可以2-3分鐘。千萬別久了，不好吃！！

3. 讓你的男朋友/老公殺魚

4. 最好把魚皮朝上，這樣切片省力一些，不然，累💩

5. 魚頭切半，好入味，也好看，畫面有點血腥哈

6. 切好後，魚片和魚頭、魚骨放在一個稍微大點的盆裡，灑鹽、料酒、黑胡椒、醃漬。夏天冰箱冷藏20分鐘，冬天常溫。料酒別太多，個人不喜歡料酒味道

7. 熱鍋涼油！一定熱鍋涼油！這樣不會粘鍋，但是別乾燒鍋到冒煙！油可以稍微多一丟丟，下薑片、蒜片，大蔥、幹辣椒、火鍋底料！炒！！！！炒出香味兒，最好是薰到打噴嚏🤧😂😂

8. 先下魚骨和魚頭，大概1-2分鐘後倒水，淹沒魚肉就可以

9. 魚肉變白就是好了，千萬別煮太久，切記中間嘗一下味道，味道不大就放鹽，雞精。不要等湯幹！魚肉很好熟，不要等太久

10. 煮魚肉的過程中，把之前焯好的青菜鋪到容器底，魚盛出來放在蔬菜上後，灑上幹辣椒麵，花椒，大蔥，蒜末；

11. 另起鍋燒油，這次稍微多點，大概量是吃飯小碗的半碗油，油燒微微起煙快速倒到魚上面的乾料上，這一步小心哦

12. 最後可以撒香菜也可以不撒

13. 配上大米飯！開造！我做的是藜麥米飯🍚

小貼士

1、魚一定要買刺少的，不然很累
2、提前把材料都放在炒菜鍋旁邊，不然會手忙腳亂
2、殺魚最好是找人殺好，不然處理起來很麻煩，我先生收拾了塊1小時，他做事嚴格；