自制重慶小火鍋

在寒冷的冬日，吃上熱氣騰騰的小火鍋，唯一的感覺就是胃暖暖的。

用料  

自制重慶小火鍋的做法  

1. 把喜歡的蔬菜在高湯里加鹽煮熟，撈出，盛在大盆裡

2. 熬火鍋料，把半斤玉米油倒入鍋裡燒熱，依次放入胖子魚佐料，老薑，辣椒節，花椒粒後立馬關火，（因為此時油溫很高，怕辣椒糊），關火一分鐘後倒入生抽，放入鹽，一小塊冰糖（或者醪糟水），再次開小火，把所有材料熬香，然後加入高湯再熬。
   

3. 小火鍋料熬開後，先放入漿好的肉片，煮好後撈出，盛在蔬菜上，同樣煮鴨郡，毛肚，煮熟後放味精和湯一起倒入裝好蔬菜的大盆內。

4. 在盆內撒上大蒜粒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蔥花，再次往鍋裡倒入少許油，開小火，然後放入花生米炸熟後連同熱油立即倒入大盆內，只聽見滋滋的油聲，接下來就是香氣撲鼻的火鍋味瀰漫整個房間，這樣就大功告成了。