梅乾菜筍乾紅燒肉

五花肉入口即化，
梅乾菜、筍乾吸收了肉汁肉香，
筍乾脆嫩，
梅乾菜軟爛，
超級下飯的菜，
可以多吃一碗米飯系列，
保證後來碗裡留下的都是肉。

用料  

梅乾菜筍乾紅燒肉的做法  

1. 五花肉放網兜，溫水沒過食材，5分鐘50度速度4.5洗肉。

2. 水龍頭把肉沖洗乾淨。

3. 生薑、油，2分鐘120度速度1爆香；依次加入肉、料酒、生抽、紅燒醬油、老抽、冰糖，20分鐘100度反轉小勺。

4. 燒肉的時候，把提前泡好的梅乾菜、筍乾洗淨、擠幹水分。

5. 時間到，放入筍乾。

6. 15分鐘Varoma 反轉小勺（前5分鐘蓋量杯蓋，後10分鐘移開量杯蓋收汁）。

7. 可以視個人愛好增加時間收汁。

8. 裝盤享用。

小貼士

五花肉切塊大一點；筍乾一定提前泡好，我喜歡泡24小時後，用小美煮30分鐘，冷卻後放冰箱冷藏，隨吃隨用，梅乾菜提前2小時泡即可，一定勤換水。