麻辣香腸幹鍋花菜

每到冬天，特別羨慕南方的小孩。我說的南方，是真正的南方，比如海南，廣東，廈門。其實也羨慕北方的小孩，雖說很冷吧，但至少能玩冰，玩雪，屋內還都有集中供暖，外面零下10度，屋裡也只需要穿個短袖。上海實在太尷尬了，雖說被規劃為南方，但又沒有南方的溫暖。一整個冬天，陰冷陰冷的，也見不到幾次雪。雨倒是常下，然後就變得陰冷潮溼，每天早上看看外面灰濛濛的天，只想在被窩裡多賴一會……

還是回到吃上面吧。今天介紹一款麻辣香腸幹鍋花菜，又麻又辣又香，希望能幫助你在這個溼冷的冬天裡祛溼禦寒。

用料  

麻辣香腸幹鍋花菜的做法  

1. 花菜洗乾淨，掰成小塊

2. 紅蔥頭去皮，切成小圈

3. 香腸切成薄片

4. 乾紅辣椒剪成小段和花椒放一起備用

5. 炒鍋內倒入25克食用油，然後倒入紅蔥頭，用小火慢慢煎香,等煎至焦黃，即可出鍋，煎的時候火候一定要小一點，不要煎了發黑了，發黑了就只有苦味，沒有了洋蔥的香味。

6. 紅蔥頭盛出後，國內的油留著，倒入花椒和幹辣椒，小火炒至略出香味

7. 然後倒入香腸，繼續用小火煸炒

8. 等到香腸成半透明狀，要趕緊倒入花菜，翻炒，不然香腸很容易就焦了

9. 翻炒1分鐘左右，倒入15克料酒和30克生抽，翻炒一下，蓋上鍋蓋，中小火燒5，6分鐘

10. 5，6分鐘後，開啟鍋蓋，加入2克糖

11. 隨後開大火，翻炒至汁水基本收幹

12. 出鍋，裝盆，放上煎好的紅蔥頭點綴，就完成拉

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