麻辣幹鍋兔

好吃下飯，絕不比外面館子裡的幹鍋差！

用料  

麻辣幹鍋兔的做法  

1. 切好的兔肉洗乾淨，瀝水（殘留的水越少越好），依次放入生抽、老抽、少許鹽、切片的生薑和蒜、滾刀狀的大蔥，放入少許白酒拌勻醃製15-20分鐘

2. 準備配料：土豆切5毫米左右片，二荊條切1釐米左右大小，幹辣椒切小（多少根據自己喜好多少放）

3. 起火放油（多放點油），冷油加入一顆冰糖，油燒熱後放入大料，花椒

4. 加入醃好的兔肉，翻炒至水汽炒幹（油亮了就證明水汽炒幹了）

5. 放入郫縣豆瓣醬翻炒入味，再加入乾紅辣椒，繼續翻炒

6. 放入二荊條和土豆片，炒至土豆變軟，加少許鹽和雞精

7. 關火撒入炒過的芝麻（炒過的芝麻更香），起鍋！美味的幹鍋兔就做好了！

小貼士

土豆片不要切太厚，太厚了不容易熟