小白版麻辣香鍋幹鍋蝦

這個我也是第二次做，做法超級簡單，絕對一次成功，我第一次也做成功了的，就是沒有拍照。

用料  

小白版麻辣香鍋幹鍋蝦的做法  

1. 第一步，是先把蝦去蝦線，破背。用剪刀從蝦背第二節剪下去破開，然後順手把蝦線挑出來。
   

2. 第二步，把所有調味料全部切成片或者條狀，新手小白隨便切吧，我做菜都是隨便切的。蔥，姜，蒜，各種辣椒，芹菜。

3. 第三步，包菜撕成片，金針菇撕小

4. 第四步，藕切成片，土豆是切成條狀，等下會po圖。

5. 第五步，香菜切成段，蔥切成段。

6. 第六步，給蝦加水澱粉（紅薯粉也行）抹勻，然後鍋里加油，多加點準備炸蝦。油熱把蝦倒進去炸，蝦不太經炸，時間長了肉會老，一分鐘差不多吧。

7. 第七步，把剛剛的蝦撈起來，把藕放進去炸，炸至微焦，藕撈起來，放土豆，土豆炸至焦黃。（看個人口味我們家比較喜歡炸焦一點）。土豆炸好後撈起來，放魔芋下去炸至微焦，最後把包菜，金針菇放進去炸。這個素菜炸熟之後，油一起倒出來。（這個時候應該已經沒多少油了）

8. 第八步，現在呢就是鍋洗乾淨，重新放油。油沒過鍋鏟。油熱之後依次放入姜，蒜，朝天椒，青椒，幹紅椒，花椒，冒大汗幹鍋料，洋蔥，芹菜。炒幾下之後就把素菜也一起放下去

9. 最後把炸好的蝦放下去，翻炒均勻。然後再加上倒上一勺蠔油，一勺生抽。翻炒均勻之後撒上蔥和香菜。因為放了幹鍋料和生抽所以不用放鹽啦，可以放一點點雞精也可不放，麻辣香鍋蝦就這樣完成啦。超好吃的，蝦吃完以後還可以加丸子啊，粉絲啊這些進去煮，也超好吃的。

小貼士

不喜歡太辣的可以不要朝天椒，可以不放辣椒。就幹鍋料也挺香的。