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用料
香辣蝦蟹鍋的做法
把蟹洗乾淨去殼對半切開,蝦留尾部的殼不剝,剩下的殼都剝掉。幹紅椒切碎,香蔥切段,生薑切片,再準備些花椒粒和少許豆瓣醬
碗裡放入麵粉,加入一個雞蛋和少許花椒粉,加些水攪拌成麵糊備用
鍋裡放油,把蟹和蝦分別裹上一層面糊放入油鍋炸黃,拿出控油
這是炸好的蝦
這是炸好的蟹
鍋裡炸蟹和蝦的油,放入切好的乾紅椒,生薑,還有花椒粒和少許豆瓣醬炒香
炒香後加入水煮沸騰,等到水沸騰後放入炸好的蟹和蝦進去煮
最後等到水快乾時,加入少許鹽,生抽,白糖調味,最後放入香蔥攪拌均勻收汁即可
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