幹鍋香辣蟹

這兩天在燒烤店吃了兩頓香辣蟹，實在是太太太絕了，混進廚房偷個師。家庭做如果覺得口味太重，有些調料可以減少，按基本步驟來，真的爆好吃。

用料  

幹鍋香辣蟹的做法  

1. 大閘蟹先處理乾淨，去掉背後的殼，然後把兩邊的腮去掉，最後從中間剁開，切成兩瓣。

2. 鍋裡倒半鍋油，油熱之後稍微降一下溫

3. 倒入打整好的大閘蟹

4. 油炸至大閘蟹金黃，實在不確定的話掰個腿，看一下是不是已經脆了，一定要脆了才好吃。

5. 炸好大閘蟹之後，把土豆和藕倒進鍋裡炸

6. 炸得差不多了，再放黃瓜和洋蔥，這兩樣不要炸太久。

7. 素菜起鍋。

8. 重新倒入油在鍋內，油熱之後放入切好的小米椒和蒜瓣

9. 放入豆瓣和香辣醬、幹辣椒和花椒炒香，倒入大閘蟹炒香…

10. 炒香之後放入炸好的素菜，放入鹽巴、雞精、十三香、胡椒粉調味

11. 大師顛勺…😁起鍋之前淋上藤椒油

12. 出鍋，撒上香蔥和香菜。