用料
| 魚雜魚籽 | 按需 |
| 蔥姜幹辣皮 | 少許 |
| 豆瓣醬黃豆醬 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 料酒老抽花椒粉 | 少許 |
| 生抽魚露蠔油 | 按需 |
| 豬油 | 按需 |
洗淨魚雜
![塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法步驟圖 第2張]( "塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法步驟圖 第2張")
視黃豆醬和豆瓣醬放的多少，來新增生抽和蠔油
![塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法步驟圖 第3張]( "塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法步驟圖 第3張")
這是新疆本地產的幹辣皮，口感偏甜辣
![塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法步驟圖 第4張]( "塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法步驟圖 第4張")
蔥姜幹辣皮和豆瓣醬黃豆醬放入鍋中煸炒出香味（有條件可以用豬油，會比較香），放入料酒，放些花椒粉（去腥但可以不吃到花椒），煮開1分鐘後放入魚雜，魚籽放在最下面。中火蓋蓋燜煮8分鐘，開蓋加少許老抽調色，把鍋裡的東西翻一下，此時魚籽已定型不易碎了，翻上來，把上層的魚泡魚白翻下去，再蓋蓋燜煮5分鐘，加入蔥花關火上桌來吃
![塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法步驟圖 第5張]( "塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法步驟圖 第5張")
開動吧！！！
![塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法步驟圖 第6張]( "塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
家常菜，家常味，調料調味按需放
