香燜大蝦牛肉丸（塔吉鍋）

家裡沒葷菜了，雞鴨化凍要太久，於是就翻出了這兩樣葷菜。塔吉鍋是神物，隨便素菜和葷菜一燜都特別好吃～不加水燜，裡面是蔬菜的汁水和大蝦的鮮味混合，拌飯也非常美味。

用料  

香燜大蝦牛肉丸（塔吉鍋）的做法  

1. 捲心菜、土豆、胡蘿蔔切片，平菇洗淨撕小片。蒜切碎，薑切片，紅椒切圈。

2. 鹽、料酒、生抽、豆瓣醬、糖放小碗裡攪拌，靜止至糖、鹽融化。

3. 塔吉鍋燒熱，放少許油，油熱後將大蝦、牛肉丸放入鍋中略煎，蝦開始泛紅即可。煎過之後會比較香。

4. 等鍋稍涼之後將捲心菜、胡蘿蔔、土豆、平菇依次分層平鋪在鍋中。

5. 大蝦和牛肉丸平鋪在平菇上，辣椒圈、蒜蓉和薑片鋪在牛肉丸和大蝦上。

6. 小火15-20分鐘，香氣飄出即可關火，不開蓋燜五分鐘，開鍋拌勻即可。

小貼士

1、可以不煎蝦和牛肉丸，但一定要完全化凍。不煎的話鋪菜之前先在鍋中刷一層油，一兩滴即可，避免粘鍋。
2、捲心菜也可以換大白菜或者娃娃菜等水分較多的蔬菜，鍋中不用加水，蔬菜會出足夠的汁水。