塔吉鍋雜蔬燜面

天熱就喜歡吃燜面，再來點湯。塔吉鍋做面應該是蒸+燜熟，比炒麵溼潤一點點，所有的菜口感正好，老公直呼好吃，唯一的缺點是我家小塔小了點，東西太多會堆不下，不過，兩三個人的日常，足夠應付了，也許應該再入一隻胖塔，嘻嘻(ง •̀_•́)ง
友情提醒:每樣菜幾片就好，真的不能太多，小塔吃不下，後面還要堆麵條，如果蓋子不能蓋嚴實，會影響熱流通，小塔就達不到效果了。

用料  

塔吉鍋雜蔬燜面的做法  

1. 如圖，把食材清洗切好備用。
   1、小塔刷油，把肉絲放進去煸炒，加入黃酒、生抽，小火煮一會就出鍋，肉只要半成熟，這裡主要是為了肉入味。
   2、在鍋底刷油，或者用剛才炒肉的底湯，依次排入蒜片、洋蔥、番茄片、胡蘿蔔、捲心菜、豆角，每隔兩種蔬菜撒少許鹽調味，不用多。蓋蓋中火五分鐘。
   3、麵條裡倒入少許食用油，拌勻，讓麵條都均勻的沾上油，在燜好的蔬菜上鋪上肉，堆好麵條，麵條可以堆成塔裝，方便蓋蓋子，然後把用生抽、蠔油、鹽、雞精、溫水（少）調的料汁以畫圈的方式均勻的倒在麵條塔上，如果剛才蔬菜裡出的湯汁少就少放或不放水，自己調整。蓋上蓋。中火2分鐘，小火8分鐘，關火燜十分鐘（根據自己的面量和麵條粗細增減時間）。

2. 把下面的菜翻上來拌勻就可以吃了。

小貼士

喜歡吃辣的放辣椒，新鮮的和蔬菜一起放，幹辣椒剪碎和最後的醬汁一起澆上去，或者辣椒油。
小塔真的很小，燜面菜多是好吃，但是一定控制，不然你麵條還沒堆上去就會發現蓋不住蓋子了，所以，每種菜幾片就好。