砂鍋滷雞肝

用料  

砂鍋滷雞肝的做法  

1. 洗淨，浸泡

2. 除去雞肝上包裹的筋膜

3. 開水裡放點料酒，焯一遍雞肝後撈出

4. 雞肝過一遍涼水，把浮沫洗淨

5. 砂鍋裡放蔥薑蒜，雞肝，還有準備的各種調料，水沒過雞肝。再加入兩勺老抽調色。

6. 開火，等鍋開後轉中火燉十分鐘後關火。

7. 雞肝在鍋裡浸泡一夜入味。