這道菜來宴請朋友一定很長臉，菜譜來自Rachel khoo 的notebook London
用料
| 辣椒 | |
| 植物油 | 1湯匙 |
| 紅洋蔥 | 1個切碎 |
| 大蔥 | 1把，切碎，分綠色和白色 |
| 墨西哥煙燻辣椒 | 2個 |
| 大蒜 | 6瓣，壓碎 |
| 番茄泥 | 2湯匙 |
| 小茴香粉 | 1茶匙 |
| 煙燻辣椒粉 | 1湯匙 |
| 肉桂粉 | 少量 |
| 櫻桃番茄 | 2罐 |
| 黑豆 | 2罐 |
| 洗好的各種海鮮 | 200g |
| 魚塊 | 200g |
| 罐裝甜玉米 | 200g,瀝乾 |
| 酸奶油醬 | |
| 酸奶油 | 200g |
| 青檸檬 | 1個，擦皮屑，擠汁 |
| 墨西哥玉米餅 | |
| 蔬菜油 | 2湯匙 |
| 玉米餅 | 6個 |
Rachel khoo海鮮辣椒墨西哥玉米杯的做法
在大鍋中加入油，洋蔥，大蔥白色部分，辣椒，大蒜，中火加熱約10分鐘，直到洋蔥變軟
![Rachel khoo海鮮辣椒墨西哥玉米杯的做法步驟圖 第2張]( "Rachel khoo海鮮辣椒墨西哥玉米杯的做法步驟圖 第2張")
加入番茄膏，小茴香粉，辣椒粉，肉桂粉，櫻桃番茄，2罐水，黑豆不加蓋燉45分鐘
![Rachel khoo海鮮辣椒墨西哥玉米杯的做法步驟圖 第3張]( "Rachel khoo海鮮辣椒墨西哥玉米杯的做法步驟圖 第3張")
酸奶油醬:酸奶油中加入檸檬皮，檸檬汁攪拌均勻，再加入點鹽或糖
墨西哥餅：預熱烤箱190度，玉米餅塗油，將塗了油的一面放入碗中，按壓玉米餅至貼合碗，烤8-10分鐘
![Rachel khoo海鮮辣椒墨西哥玉米杯的做法步驟圖 第4張]( "Rachel khoo海鮮辣椒墨西哥玉米杯的做法步驟圖 第4張")
上菜前5分鐘，在不粘鍋中加入油，熱油後加入魚，2分鐘後加入其他海鮮和甜玉米粒
![Rachel khoo海鮮辣椒墨西哥玉米杯的做法步驟圖 第5張]( "Rachel khoo海鮮辣椒墨西哥玉米杯的做法步驟圖 第5張")
攪拌嘗一下番茄辣椒汁，再次加熱調味。
在玉米碗中放入一勺辣椒汁，塗上酸奶油醬，放上海鮮和甜玉米粒,撒點香蔥。佐青檸。
小貼士
辣椒汁可以提前一天製作好，這樣味道更好。酸奶油醬也可以提前一天製作。如果玉米餅變硬，在微波爐中轉30秒
