剁辣椒~醃墨西哥辣椒

用料  

剁辣椒~醃墨西哥辣椒的做法  

1. 墨西哥辣椒洗淨，完全瀝乾水分，不能有一點生水。大蒜一坨，生薑一大塊同樣洗淨晾乾，不能有生水。

2. 辣椒、大蒜和生薑剁碎，倒入白酒、糖和鹽，裝入密封的瓶子裡。一個星期就可以吃了。

3. 時間越久越香，這是兩個星期的樣子，已經完全變色。吃的時候拌點香油進入，非常好吃。