集合了幾個牛肉漢堡菜譜的精華,記錄下了這個我們全家都愛的方子,酸奶醬代替了沙拉醬,會給你意外的清新口感!
用料
漢堡麵包 | 8個 |
洋蔥 | 200g+切圈圈 |
西紅柿 | 1個 |
生菜 | 若干 |
黑胡椒 | 少許 |
牛肉餡 | 500克 |
車達乳酪 | 8片+4片切碎 |
檸檬 | 1個 |
自制酸奶 | 3大勺 |
鹽 | 10克+少許 |
牛肉漢堡包的做法
200克洋蔥切碎,加鹽10克醃製半小時,半小時後洗乾淨控幹水分拌入牛肉餡(洋蔥水分不用控太乾),加入黑胡椒,一點生抽(最好切一些切達乳酪碎進去)用手抓勻牛肉餡。
用一張保鮮膜攤平在桌上,放一大勺拌好的牛肉餡,拎起保鮮膜的四個角,把肉餡包圓,再慢慢壓扁,要壓地比漢堡麵包稍微大一點,肉餅中間用拳頭壓下去一點,這樣中間薄四周厚。
肉餅下煎鍋每面煎一分鐘,拿出來上面鋪上芝士片,進烤箱180度5分鐘,芝士融化。
烤的時候來調抹醬,自制無糖酸奶(厚一點的,希臘酸奶最佳)加入檸檬外面那層黃色的皮屑,擠入檸檬汁,加少許鹽、黑胡椒、橄欖油調勻備用。
把漢堡麵包對切,切面往下放鍋裡烤一烤。
番茄洋蔥切圈圈。
在下面那片面包上塗上酸奶醬,放上一片生菜,一片番茄,一塊肉餅,放一些洋蔥,上面那片面包也抹點酸奶醬,都擺上就成啦。
我的漢堡麵包用的是小高姐的免揉土豆麵包方子,做出來的麵包又軟又香甜,而且做起來很方便,非常棒!
我1斤牛肉餡做了8個牛肉餅,小高姐的土豆麵包方子正好也做出了8個麵包,剛好做8個漢堡,哈哈。