營養美味，紫菜蝦滑湯，蝦滑Q彈的小竅門

營養又減脂。

靈魂之處在於蝦滑如何Q彈鮮香。

雞蛋可以最後打蛋花也好。

蔬菜選擇了白菜心。

用料  

營養美味，紫菜蝦滑湯，蝦滑Q彈的小竅門的做法  

1. 蝦一定新鮮，身為一個海邊人，新鮮蝦是隨時可以買到，內陸城市可以買凍的鮮蝦，這種最好。去頭，去殼，牙籤去蝦線。
   

2. 有蝦線的，把蝦線用牙籤，從蝦背3分之2出挑出。去掉蝦殼，洗淨。一定要用刀背，把蝦肉剁碎。
   

3. 靈魂之處在這裡哦，加入一個蛋清，一勺澱粉，澱粉不用太多。蝦滑鮮嫩的要點。

4. 還有一個要點，順一個方向攪拌，上勁。這樣出來的蝦滑口感彈。放置備用。

5. 雞蛋打散，少油，小火煎出雞蛋餅，切條，或者絲備用。

6. 鍋裡放少量油，蔥花，姜少許，爆香，放紫菜翻炒。紫菜要提前泡一下，買紫菜很重要，好的紫菜不硬，自帶鮮味。不用泡太久，泡開就好。加水，兩勺生抽。
   

7. 煮沸後加入蝦滑。可以手擠蝦滑，也可以用小勺子。

8. 加入喜歡的青菜，煮兩分鐘，最後加入煎好，切條的雞蛋。就出鍋嘍……

9. 最最後撒上蔥花和香菜。紫菜蝦滑湯做好了，配上白米飯，營養好味道。開動啦……