牛肉+豬肉肉餅漢堡包用

用料  

牛肉+豬肉肉餅漢堡包用的做法  

1. 可以換成白洋蔥，1/4個約50g切碎，放碗里加2g鹽醃半小時。

2. 加大概50g水沖走鹽份，

3. 黑牛肉糜180g，肥瘦2:8豬肉餡200g，混勻。

4. 加入洋蔥，胡椒粉少許，雞蛋一個，生粉少許，用手攪勻。攪勻產生粘液煎的時候肉餅才不會散。

5. 勺兩勺放保鮮膜內

6. 抓成球

7. 摁扁，稍微比漢堡包大一點，因為煎好會縮水

8. 不用加油平底鍋煎，表面可以加點胡椒粉，鹽花，聞到香味翻面

9. 不要壓，不然肉汁水會被擠壓出來。這時候可以把乳酪片放上，蓋上蓋子，乳酪融化出鍋

10. 晚上試做一個看味道，夾開一點肉，肉汁流出，擠點香檸檬汁更香，明早加乳酪片成漢堡包

11. 一共做了6塊肉餅。保鮮膜包著放冰箱速凍層，早上拿出來不用解凍，不用放油，直接煎。