牛肉漢堡包

起床晚就適合吃個早午餐，善於研究菜譜的@Alvin的美味廚房 認為牛肉漢堡包是不錯吃的選擇之一。訣竅是要用牛不同部位的鮮肉製作來才能保證柔韌的口感~~別總覺得漢堡包難做，其實很簡單。週末到了,Brunch吃起來!
Creative:@cyanney
Photography:@攝影師裴永宅

用料  

牛肉漢堡包的做法  

1. Step 1. 烤箱預熱180攝氏度，預熱波紋烤盤。將牛肉放入食物料理機切成肉糜，番茄切片，芝士2/3刨絲，1/3切薄片，洋蔥切圈，漢堡麵包對半切開；

2. Step 2. 在攪拌碗中放入肉糜、芝士，淋入2湯匙橄欖油，鹽和黑胡椒調味，充分攪拌，最後分成兩份，用手來回拍打，做成肉圓並輕壓成1.5釐米左右的肉餅；

3. Step 3. 取平底鍋入少許橄欖油預熱至略微起煙，放入肉餅每面煎至出現焦糖色，一面煎2分鐘，翻面煎1分鐘，隨後將芝士片蓋在肉餅上，整鍋移入烤箱烘烤約8-10分鐘；

4. Step 4. 另將麵包切面向下放入波紋烤鍋，烤至上色。將4片培根煎至焦香。混合1分檸檬汁和3份橄欖油，鹽和胡椒調味，攪拌均勻做成油醋汁，拌入撕碎的生菜和洋蔥圈；

5. Step 5. 混合酸奶、橄欖油、鹽和黑胡椒做成漢堡醬汁，依次由麵包、酸奶醬汁、一片番茄、肉餅、培根、洋蔥圈、麵包的順序組合漢堡，搭配檸檬氣泡水即可享用。