米酒老蟶

老蟶燉米酒，在外面好象沒有這樣的吃法。只有在福建老家，可以經常弄到個大肉厚的老蟶，然後就這樣最簡單的弄一下，味道卻是不一般。

用料  

米酒老蟶的做法  

1. 老蟶，殼比較髒，用小刷子清洗乾淨。
   姜切片，枸杞洗淨備用。

2. 取一個盅或者碗，老蟶頭朝上，一個個插好，撒上薑片，枸杞。

3. 倒入米酒，大概在盅的2/3左右，備用（蒸的時候有水份，蟶也會吐水。實在酒量差的可以加少許水，感覺味道會差很多）。

4. 起蒸鍋，起水氣後，放入準備好的盅。蒸15—20分鐘。

5. 出鍋，開動。。。