椒鹽老蟶

首先，感謝下我的阿雄大師傅，沒有他的指點，我不知道會弄出個什麼鬼，其次，我要提醒大家，做這道菜是很、很、很……費油的，平時就不做了吧，當然，如果實在是愛的不行的，那費油就費油吧，地主家有的是油是吧😁😁

用料  

椒鹽老蟶的做法  

1. 
         
   做法：
   1.蟶泡鹽水，讓它自我清潔🧹，吐乾淨身上的沙子，土啥的，燒一鍋水，焯熟。瀝乾水分後撒生粉待用。
   2.熱鍋熱油，大火把蟶倒入油鍋炸透撈出，控幹油分，個人覺得炸的透一點好吃😋。
   3.利用炸蟶過的油鍋，炒香辣椒🌶️粒，倒入炸過的蟶，撒椒鹽粉炒勻。
   4.做到這裡，你會發現處理過的蟶早就肉殼分離，沒關係，不要鬱悶，找個盤子，碼上蟶殼，放入蟶肉，想怎麼擺怎麼擺。其實，我想正規大廚應該是不會出現這種情況，那怎麼辦，誰讓咱水平有限啊，就這麼著吧，又不影響吃🤪🤪🤪。最後記得撒點蔥花哈😆😆