用料
| 蟶 | 一斤半 |
| 姜 | 幾片 |
| 福建老酒 | 多半碗 |
半酒燉蟶------老福州人的做法的做法
洗淨黃蟶表面的泥沙，把鹽水泡蟶讓其吐沙，吐完再次洗乾淨備用。（這個過程一般需要幾個小時）
![半酒燉蟶------老福州人的做法的做法步驟圖 第2張]( "半酒燉蟶------老福州人的做法的做法步驟圖 第2張")
把乾淨的蟶觸角朝下，一個個碼放好。
![半酒燉蟶------老福州人的做法的做法步驟圖 第3張]( "半酒燉蟶------老福州人的做法的做法步驟圖 第3張")
蟶全部碼放好，在縫隙裡插上薑絲，然後倒入料酒（可多可少，我一般倒蟶的一半高的量，但是不要加水和鹽）。燉好的蟶自然會出水，海鮮本身就是鹹的。
![半酒燉蟶------老福州人的做法的做法步驟圖 第4張]( "半酒燉蟶------老福州人的做法的做法步驟圖 第4張")
一般燉個15-20分鐘左右就可以了。
![半酒燉蟶------老福州人的做法的做法步驟圖 第5張]( "半酒燉蟶------老福州人的做法的做法步驟圖 第5張")
小貼士
一定要放姜
一定不能加水和鹽
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半酒燉蟶------老福州人的做法
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