咖啡巧克力乳酪貝果🍫濃醇咖啡黑巧一口愛上

☕️新鮮萃取的意式濃縮揉進麵糰，打面的時候就散發著濃濃的咖啡香氣，內餡的巧克力在烘烤的過程中融化，與乳酪搭配一起也太美味了！
‼️乾酵母用量為鮮酵母的三分之一，配方可做6只貝果。

用料  

咖啡巧克力乳酪貝果🍫濃醇咖啡黑巧一口愛上的做法  

1. 麵糰材料全部放入廚師機攪拌桶，揉至擴充套件階段能扯出有彈性的膜。濃縮黑咖啡也可以用3克黑咖啡粉加33克水。
   打好的麵糰等分6份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

2. 期間來準備餡料，奶油乳酪軟化後加入巧克力豆攪拌均勻，裝入裱花袋備用。

3. 鬆弛好的麵糰光面朝上拍扁擀開成牛舌狀，翻面後一端打薄一端擠上25克左右餡料。

4. 捲起。

5. 依次做好。

6. 稍稍搓長後將介面朝上，一頭壓扁擀薄。

7. 包入另一頭。

8. 收口捏緊墊一張烘焙紙放入烤盤。

9. 發酵箱33度80%溼度發酵至1.5倍大。

10. 一大鍋水加30克左右白糖，煮至不沸騰鍋邊冒起小泡泡，大約90度，轉小火放入貝果坯每面煮30秒後瀝乾撈出放入烤盤。

11. 預熱好的烤箱220/220度烘烤20分鐘，出爐後立刻移到晾網上，徹底放涼後打包密封。

12. 😋絲滑濃郁的巧克力乳酪餡，微苦一點也不膩，也可以再放一點草莓幹或者橙皮丁增加風味，已經連續兩天早飯吃它了，每咬一口都覺得幸福無比呀～