香濃咖啡巧克力軟麵包

特別喜歡咖啡和巧克力味道，兩者結合起來真的也是別有一番風味。

用料  

香濃咖啡巧克力軟麵包的做法  

1. 除黃油跟鹽的所有材料放入和麵桶

2. 揉麵15分鐘。

3. 加黃油跟鹽繼續揉20分鐘

4. 加黃油揉了20分鐘的狀態。麵糰已經光滑，說明出膜了。

5. 手抹油可以拉出膜。這個狀態做小面包可以了。

6. 揉圓放回和麵桶發酵

7. 天冷給和麵桶穿個外套。

8. 機器加熱發酵了1個半小時的狀態。（今天家裡溫度低，室溫15度）

9. 手指沾粉戳洞，洞口不回縮就發酵好了。今天這個有些許回縮。

10. 輕揉按壓排氣。

11. 稱重麵糰，均勻分成9個大小一樣的麵糰揉圓蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。

12. 取一份麵糰包上5克巧克力豆。收口收緊滾圓放入烤盤。

13. 全部包好放入烤盤蓋保鮮膜。

14. 入烤箱，開啟發酵功能進行2次醒發。一般2次發酵的最佳溫度是38度溼度80%，為了保證溼度，我在烤箱下層放了一盤50度左右的熱水。

15. 發酵了45分鐘。

16. 取出發酵好的麵糰。烤箱上下管預熱180度10分鐘。

17. 預熱好烤箱以後放入發酵好的麵包麵糰烘烤18分鐘。（一般上色滿意就可以出爐了）

18. 出爐刷1：1蜂蜜水。

19. 雲朵般的組織，超級軟妹子😊