無鹽少油快手版魚香茄子

用料  

無鹽少油快手版魚香茄子的做法  

1. 茄子切粗條加入少許白醋和澱粉拌勻蒸熟備用。（此做法是預防茄子在蒸熟的過程變色）蔥、姜、蒜、切碎。

2. 糖、醬油、蠔油、澱粉（少許）、水調汁備用。

3. 鍋內加少許油，油熱後倒入肉沫。

4. 肉沫炒熟後依個人口味加入剁椒醬

5. 翻炒出淡淡紅油色

6. 加入事先備好的蔥、姜、蒜

7. 翻炒出香味

8. 加入蒸好的茄子條

9. 翻炒均勻後，倒入調好的料汁。

10. 中火入味後，裝盤。

11. 少油無鹽又下飯的魚香茄子就做好啦！