今年這個特殊的春節,剛好家裡有之前醃製的糖蒜,感覺每天來兩粒糖蒜心裡感覺就好點,物理消毒,你值得擁有!
用料
溼蒜 | |
白醋/老陳醋/香醋 | |
白糖/紅糖 | |
食鹽 |
自制爽脆糖醋蒜的做法
網上買的溼蒜,根部削乾淨,剝剩最後一層皮,放入鹽水浸泡24小時,中途換兩次鹽水,如圖因為當時忘記拍照了,就擺拍一下吧……鹽可以稍微多點,消毒➕脫水
浸泡24小時後,撈起蒜頭再晾一晚上後,把蒜頭放入乾淨的密封罐
調製糖醋汁,沒有秤,我一般直接用碗,一碗糖➕三碗醋,調成糖醋汁,攪拌均勻……紅糖和紅醋同理
把攪拌均勻的糖醋汁倒入密封罐,密封,放在陰涼通風處……
好啦,後面就交給時間啦……通常時間越久越入味,一週左右開罐放一下氣
小貼士
1.糖醋蒜一定要買溼蒜,不要幹蒜哦 2.我通常晚上浸泡大蒜,第二天早上換水,晚上晾蒜頭,隔日開始浸泡 3.蒜頭可以掰開也可以整顆