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-大蝦蓋飯-（小龍蝦做法的湯汁版同理可通往做小龍蝦～）減肥人群解饞！不加主食就是一道超級下酒菜-啤酒蝦-

食譜館人氣：2.85W

減肥八個月，17年八月得病出院後體重從140回覆到150，在之後的半年中體重飆升到182斤！我只有一米六……後來在朋友的帶領下決定減肥，截止今天上傳菜譜已經瘦了32斤……減肥的路還在繼續！但是不能虧了我這張嘴😄平常上班就湊合吃草和外賣，所以這期間每逢週末自己有機會做飯就自己做點有味道的……解饞的東西😂之前自己做的咖哩雞丸，大蝦蕃茄醬莜麵，各種爽口又好吃的涼拌菜沒有記錄過程……這次的🍤大蝦飯和大家分享一下。✌️✌️不減肥的隨便吃，下方的橄欖油可以改為自家食用的任意油，也可以加些許糖提鮮，最後收汁可以水澱粉勾芡這樣效果會更好。我減肥自己做就儘量無糖，橄欖油，無額外的澱粉了。如果有同樣減肥的朋友可以➕keep：mrbcl 咱們一起互相扶持💪互相鼓勵👏交流經驗✌️。有點跑題了最後再說一句，像我這樣的大體重吃東西太重要了，尤其中國人的飲食習慣是頓頓離不開主食的，所以我在主食這件事上很注意。老外大部分就戒糖就可以成功很多。所以根據個人飲食習慣減肥還是可以事半功倍的！看菜譜吧！！🍤🍤🍤

用料

大蝦	8只（看自己的量我這個是個頭比較大的蝦且我一個人吃。）
醃製時用料
料酒	少許（我直接倒的，看大蝦的量為了去腥適量即可。）
蒜	兩大瓣（用刀拍一下不用剁碎。）
蔥	適量（和蒜瓣一樣拍一下不用剁碎。）
鹽（可自行調整用量）	適量（醃時候放了些後面烹飪又放了很少的鹽）
炒制時用料
幹辣椒	1個（不是為了辣，為了調味。）
花椒	少許
洋蔥絲	少許，配菜自己可隨意搭配。
洋蔥絲	少許，配菜自己可隨意搭配。
青椒絲	少許，配菜自己可隨意搭配（其實我不吃青椒😁）
醬油	適量
蒸好的紫米粗糧飯（可以用任何形式的米飯代替）	適量

-大蝦蓋飯-（小龍蝦做法的湯汁版同理可通往做小龍蝦～）減肥人群解饞！不加主食就是一道超級下酒菜-啤酒蝦-的做法

大蝦剝殼開背去除蝦線備用。
撒上少許鹽➕料酒➕拍過的蒜瓣➕拍過的蔥段。抓勻醃製。醃製時間我大概也就醃製了一個小時都不到不用太長時間主要為了去腥。
隨便抓勻醃料後的擺盤震驚了自己😄
青椒少量切絲備用
洋蔥少量切絲備用
啤酒備用
鍋中放少許油，不用太熱時放入辣椒➕花椒➕醃製蝦時候的蒜瓣和蔥段一起中小火炒香。
炒香調料後放入大蝦煸炒片刻，放入配菜一起翻炒。
放入醬油，將醬油和配菜炒勻。切勿久炒不然大蝦就會又老又幹。
這時候啤酒上場，將準備的啤酒倒入鍋中，淹沒過鍋中的菜即可。（這時候我又放了很少的鹽最後出鍋味道正好可自行調整用量。這時候可以放少量的糖提鮮但是看個人八。）大火開鍋讓酒香味出來，揮發酒精。這時你就會聞到超級鮮甜的啤酒麥芽香！😂😂不要把香味都聞走😏轉中小火蓋上蓋子讓食材吸收啤酒和調料的香味。最後開蓋轉大火收汁。（喜歡粘稠可以放少許水澱粉勾芡即可）
我的紫米粗糧飯在等待中⌛️⌛️⌛️
jiang'jiang！大家自行發揮！擺出比我這個好看的擺盤吧！別忘了上傳作品給我看！