啤酒小龍蝦（附處理小龍蝦步驟

用料  

啤酒小龍蝦（附處理小龍蝦步驟的做法  

1. 小龍蝦剛上市，雖然還不夠肥美，但是作為吃貨嘛，必須要嚐鮮，最主要的是我要做我朋友圈裡今年第一個吃小龍蝦的人。

2. 用刷子刷乾淨。不建議用牙刷，刷毛太軟，又窄，不夠發揮。用這種鞋刷子好使。

3. 剪頭頂，去蝦囊，要留黃喲

4. 手捏住尾部中間

5. 用巧勁兒抽出蝦線

6. 左手握住蝦身，拇指食指固定夾子

7. 右手捏住蝦腳，掰除腮

8. 掰好的樣子

9. 再次沖洗乾淨，瀝乾水分

10. 準備大蒜，生薑，八角，桂皮，香葉，花椒（這裡可以多加一份辣椒，我今天做的沒放）

11. 坐鍋，熱油，冒煙

12. 放小龍蝦，翻炒至水分收幹七成。

13. 放入第十步的調料，炒香

14. 入豆瓣醬，炒勻

15. 一罐啤酒➕熱開水倒入

16. 大火燒開後，滾5分鐘了再放鹽蠔油

17. 湯汁收幹至4成，放雞粉和胡椒粉

18. 去菜園扯幾根芹菜

19. 香菜開花了，那就掐幾朵花吧

20. 沒有的小夥伴去買

21. 芹菜莖切段放進去

22. 湯汁收至2成，嘗鹹淡，不夠鹹度可以放生抽

23. 出鍋，爬上香菜花和芹菜葉（主要為了好看，蔥花也可以）

24. 開動吧

25. 現在有點瘦，嚐鮮足夠了，小夥伴們可以再等段日子

26. 味道很好呀