樂活教主的美食之——白灼小龍蝦（下酒菜）

又到了吃小龍蝦的季節，外面的小龍蝦有的清理不乾淨，還是買回家自己做放心。

使用工具：家中常用廚具
操作時間：30分鐘左右
適用人數：2-4人

用料  

樂活教主的美食之——白灼小龍蝦（下酒菜）的做法  

1. 買回的小龍蝦鹽水或醋水浸泡1小時以上，中途換水，直到水清。（鹽水或醋水能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細菌。）

2. 流水沖洗，用小刷子刷淨小龍蝦的腹部。洗的時候如有死蝦，扔掉，誤食死蝦可能中毒。

3. 鍋子加1200毫升左右水，薑片20克、蔥結10克、料酒10毫升、鹽10克，大火煮開後轉中火繼續煮8-10分鐘。老一點的或冰箱取出的適當多煮幾分鐘。煮好儘快撈出裝盤

4. 滿滿一大盤，還沒裝完呢~

5. 配上自己喜歡的蘸汁：生抽30毫升、麻油幾滴、薑末20克、鹽3克。吃的時候去頭、殼、蝦腸。
   
   美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1. 小龍蝦表面有細菌和寄生蟲，先用鹽水或醋水浸泡1小時以上。
2. 水開後再放小龍蝦，否則就成了溫水煮小龍蝦，蝦肉口感會老。
3. 小龍蝦要煮熟後才能食用，未熟的小龍蝦可導致感染寄生蟲病。