酸甜仔姜

冬吃蘿蔔夏吃薑，今天逛墟，買到了好的仔姜，馬上想著買來醃酸甜仔姜，每天早上吃兩片，可以下粥，可以就面，都是一級棒。

用料  

酸甜仔姜的做法  

1. 喜歡這種長得圓圓的仔姜，那種長條形的吃起來沒有這個口感好。

2. 仔姜刮乾淨，切片（個人覺得切薄一點會更好吃），再放些鹽殺殺水分，試過沒有用鹽殺過的，感覺沒有這個好吃。

3. 一個鐘，感覺薑片出水很多了，用紗布包著擰乾水。

4. 最後放鹽和白醋，有的人喜歡用白醋把冰糖煮過才醃，我覺得沒有必要，這樣讓糖慢慢融化，味道更好，大概3天就可以吃了

5. 就麵條，爽口開胃。

小貼士

沒有技巧。