餡料合集，椰蓉餡，鮮奶麻糬餡，黑芝麻花生餡，奶黃餡，紫糯米餡，紅薯餡，芋泥餡，玫瑰花餡

喜歡各種點心、甜品，這時候就需要各種餡料啦
1⃣椰蓉餡
2⃣麻糬餡
3⃣黑芝麻花生餡
4⃣奶黃餡
5⃣紫糯米餡
6⃣紅薯餡
7⃣芋泥餡
8⃣玫瑰花餡

用料  

餡料合集，椰蓉餡，鮮奶麻糬餡，黑芝麻花生餡，奶黃餡，紫糯米餡，紅薯餡，芋泥餡，玫瑰花餡的做法  

1. 1⃣椰蓉餡：

2. 稱取7g玉米油+白糖7g攪拌，加入7g蛋黃液（全蛋液也可以）+白醋2滴去腥，加入13g椰蓉+牛奶3g攪拌均勻，成品是約40g餡料。

3. 2⃣鮮奶麻糬餡：
   糯米粉8g+玉米澱粉3g+白糖5g+牛奶17g攪拌均勻

4. 上鍋蒸12-15分鐘

5. 趁熱加入半勺玉米油

6. 揉至成團

7. 3⃣黑芝麻花生餡：
   稱取25g熟花生壓碎

8. 加入60g壓碎的黑芝麻

9. 加入18g左右白糖

10. 加入15g玉米油

11. 攪拌均勻放至冰箱冷藏室
    可以做黑芝麻花生包、黑芝麻花生湯圓，月餅甜品等餡料

12. 4⃣奶黃餡：
    碗中打入一個雞蛋

13. 加入30g白糖

14. 加入30g麵粉+85g牛奶+2滴白醋攪拌均勻後+玉米油25g

15. 過篩

16. 上鍋蒸20分鐘，期間開啟攪拌3-4次，做好後放冰箱冷藏

17. 5⃣紫糯米餡：
    100g紫糯米泡水過夜

18. 上鍋蒸熟後趁熱加入25g白糖

19. 充分攪拌後放冰箱冷藏

20. 6⃣紅薯餡：
    板栗紅薯切片上鍋蒸12-16分鐘

21. 把紅薯壓成泥

22. 如果覺得幹可以加一些牛奶

23. 7⃣芋泥餡：
    芋頭和紫薯上鍋蒸熟

24. 我喜歡有顆粒感的，直接用擀麵杖壓成泥搞定。
    『如果你要細膩的就比較費時間，用攪拌機之後再炒幹水份』

25. 8⃣玫瑰花餡
    玫瑰花釀擠完汁

26. 粉類炒熟（也可以用60克糯米粉）

27. 粉倒入餡料中攪拌均勻，加入玉米油攪拌

28. 做好的餡料戴上一次性手套搓圓放冰箱冷藏備用