酸酸甜甜適合夏天吃的開胃菜，現在又是新鮮子姜的季節
用料
| 鴨肉 | 1斤 |
| 子姜 | 半斤 |
| 冰糖 | 50克 |
| 醃鴨肉： | |
| 砂糖 | 1勺 |
| 油 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 燜料： | |
| 白醋 | 1碗 |
| 水 | 半碗 |
| 老抽 | 2勺 |
| 八角 | 2粒 |
子姜酸甜鴨的做法
把材料準備好，鴨肉洗淨
![子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第2張]( "子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第2張")
鴨肉斬小塊放醃料拌勻放一邊醃15分左右
![子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第3張]( "子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第3張")
子姜皮洗淨切片
![子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第4張]( "子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第4張")
熱鍋放油放子姜暴香
![子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第5張]( "子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第5張")
把子姜炒好拿起
![子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第6張]( "子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第6張")
鍋內在放2勺油，熱油放鴨肉鋪平
![子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第7張]( "子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第7張")
煎到金黃沒有水到令一邊
![子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第8張]( "子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第8張")
現在放冰糖、八角、子姜
![子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第9張]( "子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第9張")
最後加醋、水、老抽
![子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第10張]( "子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第10張")
水滾開就開小火慢慢煮
![子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第11張]( "子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第11張")
收到收汁就可以，可以試一下味道酸甜夠不夠，自己喜歡就好
![子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第12張]( "子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第12張")
酸酸甜甜的好味
![子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第13張]( "子姜酸甜鴨的做法步驟圖，子姜酸甜鴨怎麼做好吃 第13張")
小貼士
爆香鴨肉時油一定要夠熱，火要開到最大，不然鴨肉會出水，出水不炒幹會有膩味，一定要記住哦
