在廣東,豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用,能補氣血,驅風寒,去惡露,還能修復子宮,養身催奶,有效保障母嬰健康。一般產婦每天吃2-3次,生完孩子兩週後就可以吃豬腳姜了。可長期吃,有益無害。此煲適合產婦產後食用,女性經期前後食用可使月經暢順,去風寒。對於氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人,更是最佳食補食品。吃後馬上能感覺溫暖提神,食慾增加。再吃幾次,臉色不再蒼白。經期紊亂者吃後能調經補血,氣血通暢,面色紅潤。
對女性朋友來講,“豬腳姜”一年四季均可食用,“豬腳姜”尤其適合女人食用,開胃提神,補血補鈣。有養顏美膚,溫經補血、防禦感冒的作用。
用料
豬前腿 | 一隻 |
香醋(櫻桃醋) | |
冰糖 | |
老薑 | 2大塊 |
鹽 |
甜酸豬腳姜的做法
老薑洗淨去皮切片備用
豬前腿剔骨後斬小塊備用
砂鍋中鋪滿薑片,豬腿肉、冰糖,加入足夠量的醋大火燒開後小火燉40分鐘即可,最後按個人口味調入適量的鹽即可
小貼士
1、這道菜中不需要加水,所以醋的量一定要給足
2、醋在烹煮的過程中雖然會大量的揮發,但仍舊比較酸所以要冰糖的量給夠
3、正宗的豬腳姜是要用甜醋來烹煮的,但北方一般比較少見,用香醋+冰糖可以替代。
4、櫻桃醋可省略,因為是自家釀製的,多添些水果滋味而已。