【山姆廚房】梨子紅薯披薩

看似不搭的食材放在一起也許就是一種驚喜。這道料理很簡單美味。很適合brunch。
製作時長：1小時左右
2人份

用料  

【山姆廚房】梨子紅薯披薩的做法  

1. 麵糰準備。將上述用料中標了（麵糰）的用料混合攪拌成團。靜置30-40分鐘後摺疊一次，重複靜置和摺疊的過程一共4次。麵糰準備過程與歐包相同。

2. 梨子和紅薯切片備用。

3. 撒少許橄欖油和鹽在紅薯片上，並且攪拌均勻。用電餅鐺或者平底鍋煎一下紅薯片，直至兩面變黃，邊緣微焦。

4. 將麵糰整形成為麵餅。先用手掌將麵糰中心按扁，周圍留下2.5cm寬的厚邊。用手提起麵餅邊緣，使麵餅垂直旋轉，利用自身重量使麵餅延展的更大。

5. 將麵餅放在撒好乾粉的油紙上。在麵餅上面塗一層橄欖油，均勻的鋪滿紅薯片和梨片。再撒上牛至碎、羅勒碎和歐芹葉。

6. 烤箱和披薩石需要提前預熱1小時，以便披薩石充分的吸收熱量。以烤箱最高溫度進行預熱。將披薩餅連同油紙一起放在預熱好的披薩石上，烤5分鐘。改為上火燒烤模式，再烤2-3分鐘，直到披薩餅邊緣出現微焦的斑點為止。

小貼士

1. 愛吃乳酪的同學，可以在鋪完梨片之後，再鋪一層乳酪，味道會更加濃郁。