紅燜鮑魚雞【山姆廚房】

用煮過雞的湯再煮一鍋蔬菜豆腐，鮮美解膩，葷素搭配，營養健康昂~~

用料  

紅燜鮑魚雞【山姆廚房】的做法  

1. 清遠雞和鮑魚解凍。

2. 鮑魚去殼，處理乾淨。

3. 清遠雞整隻洗淨焯水，轉入燉鍋中加清水沒過，加入兩片姜和米酒，大火煮開後轉小火蓋蓋燜煮2個小時。

4. 準備紅燒汁。一杯白糖，加一杯醬油。

5. 再加一杯蜂蜜。拌勻。

6. 鮑魚打花刀備用。

7. 煮好的雞撈出轉入不粘的深煎鍋。加入四片薑片，倒入醬汁。開火煮沸後轉中火，用勺子將醬汁淋在雞上。淋5分鐘後蓋蓋小火燜煮。

8. 另起一個燉鍋，倒入煮過雞的雞湯，加入香菇，大火煮開後小火燜煮。

9. 豆腐切塊備用。

10. 豆腐加入雞湯中，繼續燜煮。

11. 雞反覆的澆上醬汁，輕輕的翻身，使其均勻上色，大約半小時到五十分鐘，最後大火收汁，加入鮑魚，再煮五分鐘關火。

12. 出鍋。

13. 煮好的雞湯蔬菜加鹽調味，最後加入一把茼蒿燙熟。