越南產的黑虎蝦真正是好吃，肉質鮮嫩給，還能吃出絲絲甜味，烤，煎都特別好吃，這次就用橄欖油煎一下，海鹽調味，配上薯泥，鮮美又好看～
用料
| 生冷凍黑虎蝦 | 3只 |
| 土豆 | 半隻 |
| 歐芹碎 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 橄欖油 | |
| 蠔油 | |
| 黃酒 | |
| 黑胡椒 | 適量 |
【山姆廚房】鮮蝦薯泥球的做法
準備好原材料
![「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第2張]( "「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第2張")
將土豆去皮，放入水中煮至筷子可以輕鬆戳穿土豆
![「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第3張]( "「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第3張")
虎蝦洗淨，剝殼，留下尾巴，背部開一刀，去除蝦線，倒入少許酒和鹽醃製一會
![「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第4張]( "「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第4張")
將蝦殼和蝦頭放入少量水中，倒入黃酒，大火煮開小火慢燉至濃稠，如果不夠濃稠可以加入少量水澱粉攪拌成蝦醬
![「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第5張]( "「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第5張")
將煮爛的土豆撒上適量鹽和歐芹碎，然後壓成土豆泥
![「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第6張]( "「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第6張")
用勺子塑形，擺成放射狀，在薯泥的空白處滴上蝦醬，用湯匙的背面向中心劃線
![「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第7張]( "「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第7張")
在鍋中倒入橄欖油，燒熱後放入虎蝦煎至兩面金黃
![「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第8張]( "「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第8張")
然後取出，放置薯泥空白處，撒上些麵包碎、歐芹碎和黑胡椒即可
![「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第9張]( "「山姆廚房」鮮蝦薯泥球的做法步驟圖 第9張")
小貼士
圖中量為一人份量
