【山姆廚房】日式黑糖紅薯（大學芋）

換個口味吃紅薯，多做一些還可以卷壽司。快來玩呀~
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1小勺=5ml
1大勺=15ml

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準備時間15分鐘
烹飪時間15分鐘

用料  

【山姆廚房】日式黑糖紅薯（大學芋）的做法  

1. 一定要買沙土紅薯，這樣的紅薯才會粉糯沒有筋，有筋的紅薯會影響口感。這次用到的是山姆會員店的紅薯。

2. 將紅薯洗乾淨，用刷子仔細刷掉表面沙土。

3. 切成滾刀塊，如果是比較修長的紅薯直接切厚塊就好，厚度大概1.5cm。放到清水裡泡15分鐘，去除表面澱粉。

4. 用廚房紙巾將紅薯表面水分擦乾備用。

5. 平底鍋的鍋蓋最好用乾淨的廚房巾包裹，這樣可以避免加熱的時候冷凝水滴落到鍋內。

6. 準備調料。

7. 平底鍋先不要加熱，將所有的調料均勻的鋪在平底鍋內，將紅薯塊放在調料上。

8. 蓋上鍋蓋，中小火先加熱3分鐘左右。

9. 開啟鍋蓋，翻動紅薯，讓所有的紅薯能夠均勻的裹上黑糖液。
   繼續蓋上鍋蓋，燜10分鐘。

10. 用筷子戳一下，如果很輕鬆就能戳動證明已經熟了，如果稍微有點硬，就繼續蓋上鍋蓋小火加熱至全熟。
    關火，撒上白芝麻，稍微翻動均勻，盛盤出鍋。

小貼士

1、成熟的時間跟紅薯塊大小和火力都有關係，以上時間僅供參考。
2、冷食、熱食均可。
3、要用黑糖做，風味是不一樣的。