夏日清爽主食,便當好幫手
準備時間:5h
製作時間:10min
用料
山姆會員店member's mark紅小豆 | 一大把 |
五常稻花香米 | 1杯 |
糖 | 20g |
鹽(兩部分) | 各半小勺 |
保鮮膜 |
取一些紅小豆,菜譜中給出的量大約是配合一杯米飯的量,但是實際做的時候可以多煮一些
將紅豆洗淨用水浸泡2-4小時
浸泡至豆子吸足水分,下鍋煮,少放些水,小火燜煮,滾開後加入糖和一份鹽。同時煮米飯。
繼續燜至豆子成熟但不爛的地步(注意水量不可太多否則豆子易煮爛),約用20-40分鐘,取決於浸泡時長及豆子新鮮度
米飯煮好後開蓋撒鹽翻拌,將豆子和米飯分別晾至溫熱。將保鮮膜攤於手中,放入一飯勺米飯和一大勺紅豆,使勁將保鮮膜裹緊,再進行塑形,一杯飯約捏3-4個飯糰。
小貼士
米飯的鹽味非常重要,搭配五常香米及微甜有點點嚼勁的紅豆,滋味雖然簡單卻無限綿長。