超柔軟的麵包機吐司

原來總覺得麵包機制作的麵包含水量少不夠鬆軟，今天我們做一款超柔軟含水量高的吐司🍞，同時烘烤3種口味。
今天的吐司🍞我們用中種法，同時也與大家分享麵包機出手套膜的方法。

用料  

超柔軟的麵包機吐司的做法  

1. 中種食材攪拌成團，室溫30分鐘後入冰箱17小時以上，大約發到2倍左右。（如果著急也可以25度室溫直接發酵3小時）

2. 中種麵糰發酵大約2倍，成如圖蜂窩狀態。

3. 主麵糰食材，除鹽和黃油外，全部入麵包桶，將冷藏（我的冰箱冷藏2度，供大家參考自己的和麵時間）的中種麵糰撕成小塊也放入麵包桶，按麵包機和麵功能鍵25分鐘，10分鐘後加入鹽，麵糰整體溫度必須⚠️在26度以下。（如果室溫發酵的中種麵糰，麵包機和麵時間必須縮短）

4. 以上步驟後將麵糰和麵包桶放入冰箱冷凍15分鐘，和麵30分鐘，在10分鐘時加入軟化的黃油🧈。再將麵包桶及麵糰放入冰箱冷凍15分鐘，和麵30分鐘。和麵60分鐘後，手套膜就好啦！（一定將面的溫度控制在26度以下，可以隨時進冰箱冷凍降溫哦）

5. 麵糰加蓋保鮮膜進行室溫發酵大約1小時左右，手指蘸麵粉按麵糰不回縮為宜。          將麵糰排氣，分成3等份滾圓，加蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘。                                                          每份小麵糰排氣，擀成牛舌狀捲起，加蓋保鮮膜，鬆弛15-20分鐘。                                每份小麵糰繼續排氣，擀成牛舌狀，可以加想吃的餡料（提子乾：洗淨，泡軟，瀝水。豆沙餡；椰蓉餡等等餡料）捲起後並排放入麵包桶，入麵包機進行發酵60分鐘左右，具體時間根據自己的麵包機酌情掌握（酸奶鍵是發酵功能），發到麵包桶7、8分滿。

6. 發酵好的麵包刷蛋液，麵包機按烘烤功能50分鐘，在還剩37分時將麵包桶放入麵包機（麵包機預熱13分鐘，烘烤37分鐘），叮咚，彈，軟，入口即化的拉絲吐司🍞出爐了，3種口味任選哦！

7. 多味吐司🍞，味蕾享受，快快享用吧！

8. 這是2天前做的麵包，回彈非常好哦，溫馨提示：麵包常溫儲存，請儘早食用完。

小貼士

和麵溫度控制在26度以下，可以將麵糰和麵包桶入冰箱冷凍降溫，控制好溫度，麵包機一樣能出手套膜。 中種法麵包機制作麵包，時間長但是不費事的，小夥伴們當你們吃著自己做的彈，鬆，軟，拉絲的3種口味吐司🍞，一定會覺得付出的時間也是值得的。