這是我吃過的最軟的一款麵包機吐司,分享給大家~~
參考的小狐狸君君的配方~
用料
中種麵糰: | |
高筋粉 | 210g |
酵母 | 2g |
水 | 126g |
主麵糰材料: | |
高筋粉 | 90g |
細砂糖 | 24g |
鹽 | 4g |
煉奶 | 61g |
雞蛋 | 30g |
黃油 | 24g |
酵母 | 1g |
超柔軟的煉奶吐司~~麵包機版的做法
非常的柔軟細膩~~
下面說做法:
先把中種麵糰用到的所有食材放入麵包機裡,揉15分鐘,揉成一個光滑的麵糰。
然後室溫發酵2小時。
*我沒有把麵糰拿出來,就是在麵包機裡室溫放置了2個小時。
發酵好之後,把中種麵糰撕成小塊,加入主麵糰中除了黃油外的所有食材。再揉15分鐘。
然後加入黃油,啟動麵包機的甜麵包模式,3小時10分鐘。做好之後放在烤架上晾涼,之後就可以用鋸齒刀切片了~