12+ 麵包機柔軟吐司，回彈性超好！

前陣子和菠蘿麻麻做的好多餐單都是花樣玩轉吐司，不得不說，吐司真是超方便的早餐選擇了。

但小寶寶們的吃的吐司需要無糖無鹽，市面上根本買不到。

這時候就需要媽媽們大展廚藝了！

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用料  

12+ 麵包機柔軟吐司，回彈性超好！的做法  

1. 提前一天將中種材料放入麵包機，揉麵模式15分鐘

2. 揉好的麵糰放入保鮮袋中，擠出多餘空氣，紮緊放入冰箱冷藏。冰箱冷藏的溫度建議在4-8攝氏度最佳，麵糰可冷藏12-24小時，我一般冷藏18-20小時，

3. 第二天取出冷藏好的麵糰，麵糰有淡淡的或濃濃的酒香都是正常的，撕開看到了裡面的組織是蜂窩狀，將麵糰撕成小塊放入麵包機內

4. 將除黃油和鹽以外的主麵糰材料全部放入麵包機桶內，和麵模式30分鐘

5. 揉10分鐘左右的時候將鹽和黃油放進去一起揉

6. 揉好的麵糰放入烤箱，放入一碗熱水，烤箱溫度30度，發酵一小時

7. 發酵好的麵糰取出，輕拍排氣，平均分成三份，然後收口滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

8. 靜置好以後取一塊麵團，輕輕拍扁，然後擀長，翻面，從上往下捲起來，再蓋上保鮮膜靜置10分鐘

9. 靜置好以後，取一塊麵團，輕輕按扁，擀長，大概有30釐米，翻面，下面壓薄，從上往下捲起來，

10. 烤箱放一碗熱水，38度，發酵一個小時左右，麵糰發酵至8、9分滿

11. 發的很好哦！

12. 取出以後，烤箱200度預熱，吐司盒蓋上蓋子170度烘烤40分鐘

13. 等不及的時候也可以趁熱掰開看看，還會拉絲哦！

14. 回彈性也不錯

15. 鬆軟度很好！

小貼士

1歲以下寶寶用配方奶。
1歲以下不加鹽不加糖的吐司二發發不高，但不影響鬆軟口感。
放涼後密封儲存。

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