柔軟香甜奶油吐司(麵包機版)

雖然是麵包機操作大部分，但也需要自己動手整形，這樣內部組織才細膩，才有層次感。連我這個極懶之人也不建議偷懶。

用料  

柔軟香甜奶油吐司(麵包機版)的做法  

1. 酵頭提前一天製作冷藏備用(一定要放冰箱)
   將高筋麵粉50克，常溫水50克，酵母1克
   攪拌混合後，封上保鮮膜，冷藏18-24小時
   (碗大一點，要預留空間給它發酵膨脹)
   

2. 把酵頭從冰箱取出恢復常溫。
   把黃油切條(無需軟化融化)常溫備用。
   
   除黃油、鹽以外，所有材料按順序放入麵包機:
   牛奶——淡奶油——雞蛋——奶粉——砂糖——酵頭——高筋麵粉——酵母(在麵粉中間挖個洞把它埋上)

3. 按選單“和麵”10分鐘，結束後，把黃油條埋進麵糰裡，加鹽。
   
   再次按“和麵”10分鐘，再按最後一次“和麵”10分鐘。
   
   取出，能拉出薄膜。

4. 手和墊子抹薄油。
   如圖，將麵糰切開兩半，攤平捲起來。

5. 捲起後，再次擀平，捲起。

6. 卷啊卷

7. 麵糰捲起後的收口朝下，
   排列放入在麵包機裡。

8. 按選單“發酵/解凍”，1小時。

9. 發酵完成後，在麵包桶周邊圍上錫紙。
   頂部最好也用錫紙蓋住。
   按選單“烘烤”，設定時間50分鐘。

10. 完成。
    
    取出麵包桶在桌面敲一下，把吐司倒出，側躺，放涼後再裝進密封袋裡，三天吃完。
    
    特別柔軟，層次拉絲分明，奶香味很濃。