黑麥黑芝麻黑糖核桃包子

用料  

黑麥黑芝麻黑糖核桃包子的做法  

1. 講麵粉黑麥粉均勻混合，用溫水化開酵母后倒入麵粉中，順著一個方向攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰。發酵至1.5-2倍大小。

2. 發酵的時候做餡，講黑芝麻粉、核桃粉、奶粉（或煉乳）、黑糖、植物油（或黃油）拌勻。
   加入奶粉的話需加少量水。想要流沙餡的話稍微多加10-20g油。蓋保鮮膜冷藏或靜置。

3. 包包子，方子能做6個手掌大小的包子，麵糰和餡均分後按照喜歡的方式包入。包好後可以直接放在放了水的蒸鍋上，中火加熱40-50s，使水溫熱後蓋蓋子進行二次發酵，至包子長成1.5-2倍大小，按上去有種鬆軟的感覺就可以了。

4. 蒸包子，大火燒開改中火蒸15-20分鐘（按照包子大小），關火後燜5分鐘不要掀開蓋子。然後就可以吃啦～

5. 減脂期沒放很多油，不是流沙餡，但也很香甜很好吃哦(｡･з･｡)

小貼士

可以前一天晚上和麵、做餡，發酵至1.5倍大小後放冷藏發酵，第二天早上拿出來排氣包包子，早上就可以吃到熱騰騰的現蒸包子啦٩̋(  •͈ω•͈)و