巴斯克流心芝士蛋糕

小紅書上看到的方子 根據自己已有材料進行了一些調整 味道不錯 記錄一下

用料  

巴斯克流心芝士蛋糕的做法  

1. 奶油乳酪我用的kiri 2盒200克的加糖75克隔水軟化後攪拌均勻。
   注意：一定要軟化到位，乳酪順滑做出來成品口感才會好，另外糖我用了40克白糖和35克的羅漢果0卡糖，這樣既降低了糖量也不至於全部0卡糖影響口感。

2. 3顆雞蛋分次加入乳酪中並攪拌均勻。
   

3. 加入170克淡奶油篩入12克低筋麵粉，再攪拌均勻。奶油我用的安佳，感覺還不錯。

4. 將攪拌好的液體過濾一遍倒入鋪好矽油紙的6寸模具裡。

5. 烤箱預熱後，將模具放到烤箱中，200度27分鐘。
   注意：我家烤箱溫度偏高所以我調的200度，如果正常溫度的烤箱溫度需要220-230度，這樣出來蛋糕上色才會好看。

小貼士

當時做的過程並沒有拍照，所以沒有過程圖，我以做好的成品圖替代。如果下次再做的時候再補過程圖。
都說巴斯克蛋糕需要放冰箱一晚回油了才好吃，但是我這次烤好蛋糕後大約常溫放了3個小時左右就開吃了，這時外焦且內裡流心，口感就很棒。