巴斯克軟心芝士蛋糕

用料  

巴斯克軟心芝士蛋糕的做法  

1. 1.雞蛋全部打成蛋液，雞蛋必須要常溫。
   2.奶油乳酪軟化到手指輕鬆按下，冬季隔熱水軟化。
   3.預熱烤箱210-230度。
   4.糖放入到奶油乳酪中，攪拌到無顆粒狀態。
   5.蛋液分3-4次加入，攪拌均勻，無需過多攪拌。
   6.加入奶油，攪拌均勻。
   7.麵粉過篩，加入攪均。
   8.入烤箱25分鐘，立即拿出晾涼，放冰箱一夜再吃。
   8.倒入6寸蛋糕模具，再輕輕攪拌一下，防止麵粉沉底。模具必須墊油紙。
   9.26釐米正方形油紙對摺成三角形，對摺3次後，沿最短的邊折到對邊，多餘的部分剪掉，然後從中間開啟一層，從摺痕處剪一下。