之前在別家烘焙店買過💰150左右的巴斯克蛋糕 吃了覺得好好吃 覺得自己應該也能做出來 所以就！開始啦！！一摸一樣！超級好吃！而且很簡單很快手！
因為我一次性做了兩個版本 分別是90克代糖版（送朋友）和70克代糖版（自己和家人吃 ）所以甜度大家可以參考哦
因為70克的版本我覺得甜度也夠了所以以這個為基礎寫這個方子 （喜甜的話可以90-110克糖 不喜甜可以50-70克糖 下次嘗試50克糖版本再修改）
用料
| kiri奶油乳酪（室溫） | 350克 |
| wholesome赤蘚糖醇 | 70克 |
| 雞蛋（3顆全蛋1顆蛋黃） | 4個 |
| 總統奶油 | 200毫升 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法
奶油乳酪室溫軟化後與白砂糖攪拌均勻（一定要！）
![巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第2張]( "巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第2張")
將1顆蛋黃和3顆全蛋攪拌均勻後 分兩次加入步驟一 每次都要認真攪拌均勻至無顆粒
![巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第3張]( "巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第3張")
（這時候可以預熱烤箱250°） 加入淡奶油 攪拌均勻 再加入玉米澱粉 攪拌均勻至無顆粒！ （這樣烤出來的蛋糕會更細膩 ）
![巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第4張]( "巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第4張")
在六寸的戚風膜具中放入油紙/油布 將麵糊倒入膜具中抹平震兩三下後 放入預熱好的烤箱 250° 烤22分鐘（流心效果！）烤28分鐘就是蛋糕口感
![巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第5張]( "巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第5張")
左下角是90克代糖版本22分鐘 右上角是70克代糖版本24分鐘（後者上色更均勻些）
![巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第6張]( "巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第6張")
搖搖晃晃中 太誘人了！
![巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第7張]( "巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第7張")
邊邊的焦糖色
![巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第8張]( "巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第8張")
流心！看著都流口水！
![巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第9張]( "巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第9張")
早餐🥣 一塊巴斯克蛋糕 一杯掛耳咖啡 一碟子水果
![巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第10張]( "巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第10張")
也可以作為午餐的飯後甜點 hitea☕️
![巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第11張]( "巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第11張")
蛋糕很細膩 如果烤28就是實心的 口感跟流心的不一樣 都很喜歡❤️
![巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第12張]( "巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第12張")
蛋糕室溫晾涼後 放冰箱冷藏一小時以上再吃哦 口感更好 嚐了一塊後立馬出發！🚗送給朋友啦啦啦！一起分享美食❤️
![巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第13張]( "巴斯克蛋糕🍰 流心芝士蛋糕🍰的做法步驟圖 第13張")
小貼士
如果嫌步驟麻煩的話 其實一股腦子全放在一起攪拌也是可以做出來芝士蛋糕 但是一步步來的話口感會更細膩
